蛋糕一词出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着 “快乐幸福”。

    自马利·安东尼·卡汉(Marie-AntoninCareme，1783-1833)开始， 法

国的糕点面包以其独特的“建筑蛋糕”形式受到世人的喜爱；而象征幸福的

婚礼蛋糕据传最早是出现在古罗马时代。

    婚礼蛋糕要由新郎和新娘共同切分， 这代表了新婚夫妇共同完成的第

一件事。同时， 还要将切下的第一片蛋糕拿给对方品尝， 象征着给予对方

的承诺及未来共同承担的责任。 为来宾分发蛋糕， 则表示新郎新娘来宾与

他们共同分享生活的甜蜜。

    慕斯蛋糕

      慕斯蛋糕最早出现在美食之都—巴黎。 大师们在奶油中加入起稳定

作用和能够改善结构、口感和风味的各种辅料，使之在外型、色泽、结构和

口味上变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用回味无穷，成为蛋糕中的极

 品。

    它的出现符合了人们追求精致、时尚， 崇尚自然健康的生活理念，

 足了人们不断对蛋糕制作提出的新要求。

    慕斯蛋糕也给了大师们一个更大的空间。大师们通过慕斯蛋糕的制作展

示出他们内心的生活感悟和艺术灵感。在西点世界杯上， 制作慕斯蛋糕的

比赛历来都十分激烈， 其水准也反映出了大师们的真正功底和世界蛋糕发

 展的趋势。