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材料名稱(重量)
榛果巧克力蛋糕（60x40，一盤)
全蛋400g
蛋黃100g
細砂糖200g
低筋麵粉50g
玉米粉50g
可可粉60g
無鹽奶油160g
榛果100g
合計1120g

OCG巧克力慕斯
1.動物鮮奶油375g
2.牛奶375g
3.蛋黃195g
4.細砂糖43g
5.吉利丁粉20g
6.水100g
7.OCG65巧克力(瑞士蓮)1050g
8.動物鮮奶油720g
9.慕斯專用鮮奶油720g
合計3615g

焦糖慕斯
1.動物性鮮奶油684g
2.麥芽糖228g
3.細砂糖390g
4.香草棒1支
5.蛋黃270g
6.細砂糖150g
7.水75g
8.吉利丁粉36g
9.水180g
10.動物性鮮奶油615g
11.慕斯專用鮮奶油615g
合計3248g