驢打滾 |
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技术园地作者：不详 技术园地来源：eatworld 责任编辑：不详 点击次数：
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(1)圓糯米粉 600公克
溫水(85℃) 360㏄
冷水 120㏄
(2)黃豆粉(炒熟) 180公克
餡料：紅豆粒餡 480公克
裝飾材料：白芝麻(炒熟) 30公克
細砂糖 60公克
(1)將材料(1)混合快速攪拌均勻成糰，靜置鬆弛20～30分鐘後，把漿糰放入模型內用中火蒸40分鐘至熟。
(2)用熟黃豆粉墊底，將漿糰放在上面，用桿麵棍桿成長方形薄片。
(3)在表面塗上一層紅豆餡，將其捲成直徑約3公分的圓筒狀，讓紅豆餡包在裡面。
(4)用刀將作法(4)切成每個3～4公分長小塊，在表面撒上混合拌勻的裝飾材料即完成。
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| 更新时间：2007-12-26 21:11:00 【大 中 小】【关闭窗口】 |
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