米饭面包的制法 |
|
技术园地作者：ctm6 技术园地来源：52cake 责任编辑：不详 点击次数：
|
|
| 使糊化粳米吸水，沥水后，在0.05MPa的压力下，蒸20min，然后，用棚式通风干燥机将水分干燥至4%左右。向1kg这种糊化米中加温水18L，形成米饭状态，再添加调制好的鸡丝20g，搅拌成鸡丝米饭。另将强力小麦粉1.5kg、中力小麦粉3.5kg混合，取3.5kg加水2L、鲜酵母100g，混合后，在24℃的温度下保持6h，再在28℃的温度下发酵50min。有这种面团包入适量的鸡丝米饭。放入面包模中醒发40min后，放入烤炉。在190℃的温度下烘焙12min，便制成具有鸡丝饭风味的米饭面包。这种面包适合作主食。 , |
|
| 更新时间：2007-12-27 19:28:00 【大 中 小】【关闭窗口】 |
|
 相关技术园地： |
|
|
| |
|
| |
 网友评论：（只显示最新5条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）我要发布文章
|
|
|
|
|
|
|
请遵守《互联网电子公告服务管理规定》及中华人民共和国其他各项有关法律法规。
严禁发表危害国家安全、损害国家利益、破坏民族团结、破坏国家宗教政策、破坏社会稳定、侮辱、诽谤、教唆、淫秽等内容的评论
。
用户需对自己在使用本站服务过程中的行为承担法律责任（直接或间接导致的）。
本站管理员有权保留或删除评论内容。
评论内容只代表网友个人观点，与本网站立场无关。
| | |
|
|
|
