重乳酪蛋糕 |
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技术园地作者：不详 技术园地来源：bakingfood 责任编辑：北极熊 点击次数：
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产品配方：
奶油乳酪 1000g
细糖 100g
奶油 100g
蛋 10个
柠檬汁 1个
细糖 225g
盐 5g
产品制法 ：
1、乳酪先隔水加热。
2、将10颗蛋→蛋黄与蛋白分开。
3、乳酪加热后加入蛋黄，糖、盐及拧檬汁再加入搅拌均匀后，保温。
4、蛋白打至起泡后再加糖，继续打至完全起泡（湿性发泡）。
5、蛋白和乳酪糊混合，即可进炉烘烤(隔水)。
其 它：
烘烤时间：
45分钟
火温：
上火200℃
下火120℃ , |
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| 更新时间：2007-12-27 20:11:00 【大 中 小】【关闭窗口】 |
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