技术园地作者：雁南飞　技术园地来源：52cake　责任编辑：不详　点击次数：

主 料：
　　1.花果茶茶汁(冷) 250公克
　　2.蛋黃 2個
　　細砂糖 150公克
　　3.吉利丁片 5又1/2片
　　4.動物性鮮奶油 250公克
　　5.香橙酒 1大匙
　　6.海綿蛋糕體(厚1公分) 2片
　　裝飾 ：
　　花果茶茶汁(冷) 250公克
　　吉利丁片 4片

　　做 法：
　　1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
　　2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
　　3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。
　　4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。
　　5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。
　　份量─橢圓慕斯模6個。