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姜饼圣诞树
技术园地作者：易鹏　技术园地来源：51　责任编辑：不详　点击次数：
材料:
A．白油60克,红糖30克,糖粉60克,蜂蜜45克,全蛋30克,肉桂粉1.5克,姜粉3克,牛奶36克,低筋面粉300克；
B．刷蛋水:奶水15克,全蛋15克,水15克；
C．装饰蛋白:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁4克，食用色素；
D. 其他装饰糖适量。
步骤:
1. A料混合，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一小时备用；
2. 将面团擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔；
3. 将姜饼纸样放在面片上，用小刀沿纸样边切割成形；
4. 剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布),刷上蛋液；
5. 烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用；
7. 将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发;
8. 用打发好的糖霜将饼干贴好,稍加装饰即可
（注：做圣诞树之前需在硬卡纸上画好纸样，并用剪刀剪出轮廓）
更新时间：2008-1-10 18:42:00　【大 中 小】【关闭窗口】
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