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天鹅奶油泡芙(扩张)
技术园地作者：易鹏　技术园地来源：51　责任编辑：不详　点击次数：
工具:布裱花袋,大号花嘴,克称,粉筛,打蛋器
烤箱:200--220度烤约15分钟左右

泡芙用料:牛奶(或水)100克,奶油45克,高筋(或中筋)面粉80克,鸡蛋160克
泡芙馅料:鲜奶油(打发好)150克

做法:
1.将牛奶及奶油加热煮沸,筛入高筋面粉,拌匀关火.
2.待1称凉后,分三次加入打散的蛋液,并用打蛋器搅打均匀.

3.装入有花嘴的裱花袋,烤盘上垫油纸(油布),均匀挤上小花,每个留有一定的空间,放入烤箱最下层,上下火200-220度烤15分钟左右,(看表面是否已无水份,中间不可开烤门)
4.烤好待凉后,将鲜奶油挤入泡芙中,也可用刀将泡芙切开,抹奶油到里面.
更新时间：2008-1-10 18:43:00　【大 中 小】【关闭窗口】
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